Türk mutfağında Orta Asya’nın et ve mayalanmış süt ürünleri, Mezopotamya’nın tahılları, Akdeniz çevresinin sebze ve meyveleri, Güney Asya’nın baharatı ile birleşerek zengin bir yemek kültürü oluşmuştur. Coğrafi yakınlık benzeşmeyi, uzaklık ise farklılaşmayı artırmaktadır. Buna en güzel örnek Yakutlardan uzaklaşan Anadolu Türklerinin ortak kültürel öğelerinin de buna paralel olarak azalmasıdır. Günümüz Türkiye’sinde tahıl ve ürünleri ilk sırada, sebze ise ikinci sırada tüketilmektedir. En yüksek balık tüketimi Karadeniz bölgesindedir. İç Anadolu’da kümes hayvanlarıyla balıkların tüketimi eşittir.