aof.sorular.net
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #383569
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #383569
Bir norovirüsün aşağıdakilerden hangi işleme tabii tutulmasına karşı tepkisi farklı olur?
|
% 70’lik etil alkole maruz bırakma
|
|
10 ppm’e kadar olan klor konsantrasyonuna maruz bırakma |
|
pH 2.7’de 1 saat muhafaza edilmeye
|
|
60°C’de 30 dakika sıcaklık uygulamasına
|
|
% 5’lik hidrojen peroksit konsantrasyonuna maruz bırakma
|
Yanıt Açıklaması:
Bir norovirüs % 70’lik etil alkole, 10 ppm’e kadar olan klor konsantrasyonuna, pH 2.7’de 1 saat muhafaza edilmeye, 60°C’de 30 dakika sıcaklık uygulamasına maruz bırakıldığında yapısını koruyabilirken, % 5’lik hidrojen peroksit konsantrasyonuna duyarlılık gösterir.
Yorumlar
- 0 Yorum