Çeşitli Fusarium türleri tarafından sentezlenen zeralenon, başlıca F. graminearum ve F. sporotrichoides tarafından oluşturulur. Toksin genellikle pirinç, mısır, buğday, yulaf, arpa ve yağlı tohumlarda çoğunlukla da küflenmiş mısırlarda bulunur. Östrojenik etkisi nedeniyle hiperöstrojenizme bağlı rahatsızlıklara neden olur.