Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #1275037

a. Viral gıda infeksiyonları arasında ilk sıralarda yer alır.

b. Aside, ısıya, kurutmaya, gama ve UV ışınlarına, düşük düzeydeki klor ve ozona direnç gösterir.

c. Bulaşma esas olarak fekal-oral yol ve insandan insana temas ile meydana gelir.

d. Bir diğer bulaşma yolu ise özellikle asemptomatik ve/veya infekte personel tarafından hazırlanan çiğ veya yeterince pişirilmeyen ya da pişirildikten sonra kontamine olan salata veya tüketime hazır gıdaların tüketilmesidir.

Yukarıdaki özellikler göz önüne alındığında, hangi virüs tipinden bahsedildiği sonucuna varılabilir? 


Hepatit A virüsü 

Norovirüs

Rotavirüs 

Tick-Borne Ensafilitis Virüsü 

Adenovirüs 


Yanıt Açıklaması:

Doğru yanıt "A" seçeneğidir. Yukarıda yer alan bilgiler göz önüne alındığında, bahsedilen virüsün Hepatit A virüsü olduğu çıkarımına varılabilir. 

Yorumlar
  • 0 Yorum