aof.sorular.net
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #381099
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #381099
Clostridium perfringens’in en önemli bulaşma kaynağı nedir?
|
Meyve ve sebzeler
|
|
Dışkı ve bulaşık et
|
|
Süt ve süt ürünleri
|
|
Balık ve işlem görmüş su ürünleri
|
|
Çiğ et |
Yanıt Açıklaması:
C.perfringens protein yönünden zengin kırmızı et, kanatlı eti ve balık başta olmak üzere, kuru çorba ve soslarda, baharat dahil çoğu kurutulmuş gıdada bulunabilir. İnfeksiyonun en önemli kaynağı dışkı ile bulaşık etlerdir.
Yorumlar
- 0 Yorum