Virüslerin inaktivasyonunda beta ışını uygulaması da önemli bir yöntemdir.

Virüslerin gıdalarda etkisiz hale getirilmesindeki en etkili yöntemlerden biri ısı işlemi uygulamasıdır.

Virüslere karşı etkili olan dezenfektanlar, genellikle güçlü okside edici özellikteki maddelerdir.

Sebze ve meyvelerin virüslerle bulaşmasındaki en önemli kaynak, yetiştirilmelerinde kanalizasyon suları ile kontamine suların kullanılması veya işlenip tüketiciye sunulana kadar olan süreçte virüsle infekte gıda çalışanları tarafından bulaştırılmasıdır.

Gıdalara ilişkin viral infeksiyonların bir çoğunun kontamine deniz ürünlerinden kaynaklandığı açıkça ortaya konmaktadır.