Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #380613

  1. Campylobacter jejuni sitotoksin ve enterotoksin oluşturma özelliğine sahiptir.
  2. Zoonotik özellikte patojen bir bakteri olan C. jejuni’nin başlıca rezervuarı hayvanların sinir sistemidir.
  3. Çiğ veya yetersiz pişirilmiş et ve et ürünleri ile süt tüketimi Campylobacter infeksiyonlarının oluşumu için risk taşır.

 Yukarıda verilen öncüllerden hangisi veya hangileri doğrudur?

 

 


Yalnız I

 

I ve II

 

I ve III

 

II ve III

 

I, II ve III


Yanıt Açıklaması:

Campylobacter jejuni sitotoksin ve enterotoksin    oluşturma özelliğine sahiptir. Zoonotik özellikte patojen bir bakteri olan C. jejuni’nin başlıca rezervuarı hayvanların sindirim sistemidir, sinir sistemi değildir. Çiğ veya yetersiz pişirilmiş et ve et ürünleri ile süt tüketimi Campylobacter infeksiyonlarının oluşumu için risk taşır. 

Yorumlar
  • 0 Yorum