aof.sorular.net
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #382256
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #382256
Entamoeba histolytica parazitlerinin bir gıdadan giderilmesi isteniyor. Buna göre aşağıdaki sıcaklık derecelerinden (°C) hangisinde yapılan işlem sonrası giderimin daha yüksek olabileceği söylenebilir?
|
-5
|
|
10
|
|
20
|
|
30
|
|
35 |
Yanıt Açıklaması:
E. histolytica kistleri 5°C’nin altında ve 40°C’nin üzerinde kolayca yıkımlanabildiğinden gıdaların dondurulması ve pişirilmesi gıda kaynaklı infeksiyonlardan korunmada önemlidir. Bu sıcaklık şartlarını sağlayabilen tek değer -5°C’dir.
Yorumlar
- 0 Yorum