aof.sorular.net
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #384879
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #384879
Domuz etlerinde bulunan Trichinella etkenin inaktivasyonu için etin kaç oC’ye kadar pişirilmesi gerekir?
|
45 oC
|
|
51 oC
|
|
61 oC
|
|
71 oC
|
|
81 oC |
Yanıt Açıklaması:
Ayrıca domuz etlerinin merkezlerinin 71°C’ye ulaşana kadar pişirilmesi veya -15°C’de dört hafta, -25°C’de ise 20 gün dondurularak muhafaza edilmesi ile Trichinella parazitinin infektif formlarının etkisiz hale getirilmesi mümkündür.
Yorumlar
- 0 Yorum