aof.sorular.net
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #876300
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #876300
Sütün çok yüksek sıcaklıkta (UHT) yapılan sterilizasyonu için aşağıdaki değerlerden hangisi uygulanır?
|
100-120°C’de 30 dakika |
|
110-120°C’de 20-40 dakika |
|
110-120°C’de 2-4 saniye |
|
135-150°C’de 2-6 saniye |
|
150-180°C’de 2-3 saniye |
Yanıt Açıklaması:
Steriliazyon işlemiyle sütün tüm mikroorganizmalardan arındırılması amaçlanır. Sterilizasyon parametreleri: Klasik sterilizasyon, 110-120°C’de 20-40 dakika, bakteri redüksiyonu: % 100’e yakın. UHT sterilizasyon, 135-150°C’de 2-6 saniye, bakteri redüksiyonu % 100.
Yorumlar
- 0 Yorum