Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #877822

Muhafaza süresince gaz karışımının takip edilip ayarlandığı paketleme sistemi aşağıdakilerden hangisidir?


Aktif Paketleme

Akıllı Paketleme

Modifiye Atmosfer Paketleme

Kontrollü Atmosfer Paketleme

Vakum Paketleme


Yanıt Açıklaması:

Aktif paketleme, bazı özel uygulamalarda (örneğin antimikrobiyel maddeler, değişen ambalaj atmosfer vb.) içerisinde bulunan ürünün özelliklerini korumada ve kalitesini artırmada kullanılır. Akıllı paketleme, gıda üretim ve tüketim zincirinde izlenebilirliği kolaylaştırma potansiyeline sahip olan ve akıllı etiketler olarak da bilinen bir yöntemdir. Modifiye atmosfer paketleme; gaz bariyer özelliği yüksek paketleme materyali içerisine konulan gıdanın, paket içindeki hava boşaltılıp uygun gaz karışımı verildikten sonra hermetik olarak kapatılıp ambalajlandığı sistemlerdir. Kontrollü atmosfer paketleme; muhafaza süresince gaz karışımının takip edilip ayarlandığı sistemdir. Vakum paketleme bir tür pasif modifiye atmosfer yöntemidir. Bu işlemde paket içerisindeki hava vakumla boşaltılır ve kapatılır. Doğru cevap D şıkkıdır.

Yorumlar
  • 0 Yorum