Glaze (glazing=glazürleme) dondurulmuş ürünün bir ya da birkaç kez 10-20 sn süreyle soğuk suya daldırılması veya üzerine soğuk su püskürtülmesiyle yapılan, ince buz tabakasıyla kaplama işlemidir.Balıklar, dondurulma işleminden sonra glaze edilir. Glazeleme, dış görünüşü daha cazip hale getirir , ayrıca yağların oksitlenmesi ve balığın yüzeyindeki nem kaybını önler. Doğru cevap D'dir