aof.sorular.net
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #876842
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #876842
Aşağıdakilerden hangisi sütün yüksek sıcaklıkta kısa süre (HTST) pastörizasyon parametresi doğru olarak verilmiştir?
|
63°C’de 15 saniye |
|
63°C’de 30 dakika |
|
72°C’de 15 saniye |
|
72°C’de 30 dakika |
|
72°C’de 1 saat |
Yanıt Açıklaması:
Sütün pastörizasyonunda en az 72°C’de 15 saniye (Yüksek Sıcaklık Kısa Süre; HTST) veya 63°C’de 30 dakika (Düşük Sıcaklık Uzun Süre; LTLT) veya bu parametrelere eş değer şartlarda sıcaklık uygulanır. Doğru cevap D şıkkıdır.
Yorumlar
- 0 Yorum