Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #876260
a. Kritik kontrol noktalarının (KKN, CCP) belirlenmesi
b. Kritik limitlerin belirlenmesi
c. Tehlike analizlerinin yapılması
d. İzleme programının oluşturulması
e. Kayıt tutma
f. Düzeltici faaliyetlerin belirlenmesi
g. Doğrulama
Yukarıdaki maddeler HACCP programının 7 prensibidir. Aşağıdakilerden hangisinde uygulanması gereken prensipler doğru sırasıyla verilmiştir?
|
b, g, f, e, a, c, d |
|
e, g, f, c, b, a, d |
|
a, b, d, e, g, f, c |
|
c, a, b, d, f, e, g |
|
g, b, a, f, e, c, d |
HACCP programının 7 prensibi vardır. HACCP programının oluşturulması demek, bu prensiplerin, ilgili gıdanın üretimine adapte edilmesi demektir.
Bu prensipler şunlardır:
1. Tehlike analizlerinin yapılması
2. Kritik kontrol noktalarının (KKN, CCP) belirlenmesi
3. Kritik limitlerin belirlenmesi
4. İzleme programının oluşturulması
5. Düzeltici faaliyetlerin belirlenmesi
6. Kayıt tutma
7. Doğrulama
Yorumlar
- 0 Yorum