aof.sorular.net
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #900841
Gıda Güvenliğinin Temel Prensipleri Deneme Sınavı Sorusu #900841
Aşağıdakilerden hangisi gıdaların bozulmasını önlemek amacıyla yapılabilecek işlemlere bir örnektir?
|
Tahıllarda su içeriğini % 30 un üstünde tutmak |
|
Turunçgillerde pH değerini 2 nin üstünde tutmak |
|
Sütlere, yaklaşık 140°C’de 1-2 saniye ısı işlemi uygulamak |
|
Kanatlı etlerini oksijen geçirgen filmle kaplamak |
|
Kanatlı etlerini 30˚C nin üstünde muhafaza etmek |
Yanıt Açıklaması:
Sütlere, yaklaşık 140°C’de 1-2 saniye ısı işlemi uygulamak bir UHT tekniğidir ve mikroorganizmaların üremesine engel olur ve sütün oda sıcaklığında uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar.
Yorumlar
- 0 Yorum