YHB’nin en önemli üstünlüğü, katı ve sıvı gıdalara uygulanabilir olması, gıdada uygulanan ısıya bağlı kalite kayıplarına neden olmadan ve kimyasal koruyucu kullanılmadan mikroorganizmaların eliminasyonunu sağlamasıdır. Uygulanacak basınç gıdanın şekline ve büyüklüğüne bağlı değildir. Bu nedenle her gıda için ayrı işlem parametresi saptanması gerekmez. Uygulanan basınç gıdanın her yerinde aynıdır. Gıdanın yapısındaki kovalent bağlar kırılmaz. Doğru cevap D'dir.