aof.sorular.net
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #712197
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #712197
Aşağıdakilerden hangisi biyoaktif bileşiklerden birisi değildir?
|
Stanol |
|
Kolestrol |
|
İzo-şavonoid |
|
Polifenol |
|
Niyasin |
Yanıt Açıklaması:
Gıdanın fizyolojik kalitesinin değerlendirilmesinde, biyoaktif denilen bileşiklerin de dikkate alınması gereklidir. Bunların başlıcaları; diyet lifi, bitkisel sterol ve stanol, prebiyotik, kolesterol, izo-şavonoid, polifenol ve omega 3 yağ asitleridir.
Yorumlar
- 0 Yorum