Toksikolojik araştırmalarla ADI değeri (zararsız günlük dozu; mg/kg.va) belirlenen katkılara E kodu verilmektedir. E kodu, sanıldığının aksine tehlike değil bir güvence simgesidir. Çünkü güvenli kullanım koşulları bilinen katkı maddelerine EFSA (Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi) tarafından verilen bir simgedir. Öyleyse, (e) şıkkı yanlıştır. İzin verilen gıda katkılarının kullanılmasında uyulması gereken başlıca kurallar şunlardır:

1. Yalnızca izin verildiği gıdalarda kullanılmalıdır,
2. Gıda kodeksinde yazılı maksimum doz aşılmamalıdır,
3. Katıldığı gıda kusursuz olmalı, kusuru kapatmak amacı ile kullanılmamalıdır,
4. Katıldığı gıdanın etiketinde; işlevi ve adı veya işlevi ve E kodu ile belirtilmelidir.

Öyleyse, (a), (b), (c), şıkları yanlış, (d) şıkkı doğrudur.