Duyusal özellikler duyusal analiz ile belirlenmektedir. Bu analizin aygıtı insandır.

Belirli koşullara uyulduğunda sonuçları objektiftir. Bu koşullar, aşağıdakilerden hangileri ile ilgilidir?

l. tadımcı niteliği

ll. panelist sayısı

lll. adım ortamı

lV. örnek sunuşu

V. puanlama sistemi