Gıda katkısı; gıdaya belirli bir işlevi yerine getirmek amacı ile bilerek katılan, tek başına gıda olarak tüketilmeyen ve gıda bileşeni olmayan, besleyici değeri olan veya olmayan maddelerin genel adıdır. Aşağıdakilerden hangileri gıda katkısının  işlevleri arasında yer alır?

l.asitliği düzenleyici

ll.oksitlenmeyi önleyici 

lll.emülsifiye edici 

lV.tatlandırıcı

V.kıvam artırıcı