Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #718902

Aşağıdakilerden hangisi gıdalarda, gıdanın tadım değerini etkileyen bir özellik değildir?

Renk

Tat

Şekil

Tekstür

Kıvam

Yanıt Açıklaması:

Şekil, gıdanın teknik kalite öğelerinden birisidir.Duyusal kalite ögeleri gıdanın keyif işlevini yansıtmaktadır ve gıdanın tadım değeri’ni belirleyen bu özelliklerdir. Bu grupta yer alan başlıca özellikler; renk tat, koku, vizkozite/kıvam, tekstür veya dokudur.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: C

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum