Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #728077

Newton yasasına uyan, kimyasal açıdan saf ve fiziksel açıdan homojen akışkanlara ne ad verilir?

Konsistens

Viskozite

Monomer

Kinestetik

Tekstür

Yanıt Açıklaması:

Gıdada akışın veya deformasyonun başlaması için gerekli kuvvet yerçekimi ivmesinden küçük ise vizkozite veya konsistens, büyük ise kinestetik veya tekstürden söz edilmektedir.

Vizkosite ve konsistens; akmaya karşı direnci göstermektedir. Newton yasasına uyan, kimyasal açıdan saf ve fiziksel açıdan homojen akışkanlar için viskozite, diğerleri için ise konsistens (kıvam) kavramı kullanılmaktadır.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: B

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum