Gıda mevzuatının yer aldığı ilk bulgu, eski Yunan kaynaklarında  yer almaktadır 

Asurlular ağırlık ölçümleri ile ilgili yöntemleri tanımlamışlar.

Mısırlılar bazı gıdalarda etiketlemeyi zorunlu kılmışlar.

Romalılar alkollü içecekleri temizlik ve hijyen bakımından denetlemişler.

Orta çağda Avrupa’da yumurta, bira, şarap, peynir, ekmek ve sosis kalitesi için yasalar çıkarılmış.