Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #727073

I. Gıda, besin ögelerinin ve fizyolojik etkili diğer bileşiklerin başlıca taşıyıcısıdır. II. Riboflavin ve folik asit biyoaktif bileşiklerin başlıcalarındandır. III. Demirin beslenme referans değeri 14 mg'dır. IV. Amino asid hergün alınması gereken besin öğesi gruplarından biridir. Temel besin öğeleriyle ilgili yukarıdakilerden hangisi/hangileri doğrudur?

I ve II

II ve IV

III ve IV

I, II ve III

I, III ve IV

Yanıt Açıklaması:

Temel besin ögesi sayılmasa bile insan sağlığını ve vücut fonksiyonlarını etkileyen bileşikler vardır. Gıdanın fizyolojik kalitesinin değerlendirilmesinde, biyoaktif denilen bu bileşiklerin de dikkate alınması gereklidir. Bunların başlıcaları; diyet lifi, bitkisel sterol ve stanol, prebiyotik, kolesterol, izo-flavonoid, polifenol ve omega 3 yağ asitleridir. dolayısıyla II yanlıştır. Doğru cevap E'dir.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: E

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum