aof.sorular.net
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #707209
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #707209
Sucuk üretiminde HACCP programı hazırlanırken ki ilk basamak aşağıdakilerden hangisidir?
|
Ürün tanımlanması |
|
Üretimdeki tüm girdilerin listelenmesi |
|
Girdilerden kaynaklanabilecek tehlikelerin listelenmesi |
|
Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi |
|
HACCP ekibinin kurulması |
Yanıt Açıklaması:
HACCP programını hazırlamak için ilk önce HACCP ekibi kurulur. Bunu müteakiben ürün tanımlaması yapılır. Daha sonra üretimde kullanılacak hammadde dâhil tüm girdiler ve girdilerden kaynaklanabilecek tehlikeler Form 2’de liste halinde verilir.
Yorumlar
- 0 Yorum