Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #711055

Aşağıdakilerden hangisi mikotoksinleri üreten küflerden biri değildir?


Aspergillus

Penicillium

Botulin

Fusarium 

Alternaria spp.


Yanıt Açıklaması:

Mikotoksinlerle kirlenmiş yem ve yem ham maddelerini tüketen insan ve hayvanlarda görülen zehirlenme olgularına mikotoksikozis adı verilir. Mikotoksinler Aspergillus, Penicillium, Fusarium ve Alternaria spp. gibi küfler tarafından üretilen ikincil metabolizma ürünleridir. Botulin  ise mikotonsinleri üreten küf değil  bakteriyel toksindir. Doğru yanıt C'dir. 

Yorumlar
  • 0 Yorum