AOF.SORULAR.NET
aof.sorular.net Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #722767

Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #722767

Yoğurt yapılırken süte 20-30 dakika ısı uygulanacaksa sıcaklık kaç derece olmalıdır?


60-65°C

80-85°C

70-75°C

100-105°C

90-95°C

Yanıt Açıklaması:

Yoğurda işlenecek süte uygulanacak ısıl işlem normu 80-85°C / 20-30 dakika
veya 90-95°C/5-10 dakikadır. Bu kritik kontrol noktası her üretim sırasında izlenmeli
ve kayıt altına alınmalıdır.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: B

Sınava Dön Hata Bildir
Yorumlar
  • 0 Yorum