aof.sorular.net
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #722818
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #722818
Yoğurt üretiminde fermantasyon süresi ne kadar olmalıdır?
|
1 - 2 saat |
|
2 - 3 saat |
|
3,5 - 5 saat |
|
4 - 6 saat |
|
5 - 6 saat |
Yanıt Açıklaması:
Yoğurt üretiminde fermantasyon sonunda pH değeri 4.6’dan düşük, fermantasyon süresi ise 3.5-5 saat arasında olmalıdır. Bu aşama genellikle kontrol noktası olarak değerlendirilir.
Yorumlar
- 0 Yorum