AOF.SORULAR.NET
aof.sorular.net Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #709621

Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #709621

I. HACCP ekibinin kurulması II. Hedef kitleye anket yapılması III. Ürünün tanımlanması IV. Akış diyagramının oluşturulması Yukarıdakilerden hangileri HACCP uygulamasındaki ön işlemler arasında sayılabilir? 


I ve IV

I, II ve III

II, III ve IV

I, III ve IV

I, II, III ve IV

Yanıt Açıklaması:

HACCP uygulaması 12 basamaktan oluşur. Bu basamaklardan ilk 5 adım ön işlemlerdir. Diğer 7 basamak ise HACCP’in 7 ilkesidir. Ön işlemler şunlardır:

  1. HACCP ekibinin kurulması
  2. Ürünün tanımlanması
  3. Hedef kitlenin tanımlanması
  4. Akış diyagramının oluşturulması
  5. Akış diyagramının yerinde kontrolü

Detaylı bilgi için bkz Şekil 5.3 ve sayfa 91-92.

Ön işlemlerden biri hedef kitlenin tanımlanmasıdır, onlara anket yapılması değil. Doğru cevap D'dir 

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: D

Sınava Dön Hata Bildir
Yorumlar
  • 0 Yorum