Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #713139

Hayvan yetiştiriciliğinde antibiyotik kullanımı ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?


Antibiyotikler hayvan hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi amacı ile kullanılmaktadır. 

Uygun olmayan dozlarda alınan antibiyotikler  çeşitli organ ve dokularda birikebilir.

Sütlerdeki antibiyotik kalıntıları ekonomik kayıplara neden olabilir.

Antibiyotik tedavisi uygulanan hayvanların et kalitesini arttırmak için kullanılır.

Antibiyotikler bazen büyüme-gelişmeyi teşvik amacı ile kullanılmaktadır.


Yanıt Açıklaması:

Antibiyotikler hayvan yetiştiriciliğinde, hayvan hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi amacının yanısıra, bazen büyüme-gelişmeyi teşvik amacı ile de kullanılmaktadır. FAO (Gıda ve Tarım Örgütü) raporlarına dayanarak hazırlanan yayınlarda hayvanların %80’inin yaşamlarının belli dönemlerinde veya tamamında, tedavi esnasında, içme suları ve yemleri ile bu tür ilaçları aldıkları belirtilmektedir. Uygun olmayan dozlarda alınan ilaçlar başta böbrek ve karaciğer olmak üzere çeşitli organ ve dokularda birikebilir. Mikroorganizmalarda, özellikle patojenlerde direnç oluşturabilir. Böyle ürünleri tüketen insanlarda üründeki antibiyotik çeşit ve miktarına bağlı olarak hafif alerjiden başlayıp anafilaktik şoka kadar gidebilen, olumsuz etkiler gözlenmiştir. Penisilin ile mastitis tedavisi gören ineklerin sütlerini içen penisiline duyarlı kişilerde alerjiler görülmüştür. Sütlerdeki antibiyotik kalıntıları, süt ürünlerinin yapımında kullanılan starter kültürlerin üremesini engelleyerek ekonomik kayıplara neden olabilir. Doğru cevap D'dir çünkü öyle bir bilgi verilmemiştir ünite içinde.

Yorumlar
  • 0 Yorum