aof.sorular.net
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #722754
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #722754
Aşağıdaki şıkların hangisinde yoğurdun fermantasyonu sonrasında olması gereken maksimum pH değeri doğru olarak verilmiştir?
|
5.1 |
|
5.3 |
|
4.6 |
|
3.5 |
|
4.9 |
Yanıt Açıklaması:
Yoğurdun fermantasyonu sonunda pH değeri 4.6’dan düşük, fermantasyon süresi ise 3.5-5 saat arasında olmalıdır. Bu aşama genellikle kontrol noktası olarak değerlendirilir.
Yorumlar
- 0 Yorum