Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #722754

Aşağıdaki şıkların hangisinde yoğurdun fermantasyonu sonrasında olması gereken maksimum pH değeri doğru olarak verilmiştir?

5.1

5.3

4.6

3.5

4.9

Yanıt Açıklaması:

Yoğurdun fermantasyonu sonunda pH değeri 4.6’dan düşük, fermantasyon süresi ise 3.5-5 saat arasında olmalıdır. Bu aşama genellikle kontrol noktası olarak değerlendirilir.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: C

Sınava Dön Hata Bildir

Yorumlar

0 Yorum