Geviş getiren hayvanlarda midenin ilk bölümünü rumen oluşturmaktadır. Rumen ve retikulum doğumdan sonra yeterince gelişmemiştir. Ancak, ergin sığırlarda dört bölümden oluşan tüm mide hacminin %80’ini rumen ve retikulum oluşturur. Mide kapasitelerinin uygun olması ve rumende meydana gelen mikrobiyal sindirim yardımı ile sellülozca zengin kaba yemlerden etkin bir şekilde yararlanabilirler. Rumende mikrobiyal sindirim sonucu açığa çıkan uçucu yağ asitleri rumen duvarından emilerek kana geçmektedir. Rumende yemlerin sindirimi bakteri ve protozoa gibi mikroorganizmalar tarafından gerçekleştirilir. Rumendeki mikroorganizmalar karbonhidratları parçalayarak uçucu yağ asitlerine, proteinleri parçalayarak amonyağa dönüştürmekte ve daha sonra da mikrobiyal protein sentezinde kullanmaktadırlar. Rumende üretilen uçucu yağ asitleri sığırların başlıca enerji kaynağını oluşturmaktadır. Rumen pH’sının 5.5-6.5 ve sıcaklığının da 39 - 40 °C arasında olması rumen mikroorganizmaları için ideal bir ortam oluşturur.