Yemlerde bulunan karbonhidratlar, çoğunlukla nişasta, laktoz ve sükroz ile az miktarlarda pektin, dekstrin ve diğer karbonhidratlardan oluşur. Karbonhidratların parçalanma son ürünleri maltoz, laktoz ve sükroz gibi disakkaritler ile glukoz (%80), fruktoz, galaktoz ve mannoz gibi monosakkaritlere parçalanırlar. Daha sonra ince bağırsağın epitel hücreleri tarafından emilirler.