Evcilleşme, hayvanların vahşi yaşamdan insan kontrolü altındaki yaşama geçiş süreci olarak tanımlanabilir. Evcilleştirmenin ilk dalgası, büyük oranda günümüz çiftlik hayvanlarını ve köpek, at gibi hayvanları kapsamaktadır. Binlerce yıl boyunca bu türlere az sayıda yeni tür eklenmiş, bununla birlikte her bir türün içinde çok sayıda ırk gelişmiştir. Yakın yüzyıllarda ikinci bir dalga oluşmuş ve birçok yeni tür evcilleştirilmiştir. Bu seferki süreç tamamen insan kontrolünde olmuş, özel ihtiyaç ve isteklerle belirlenmiştir. Bu sürecin sonunda kürk hayvanları (vizon, tilki, rakun, şinşila vb.), laboratuvar hayvanları (özellikle fare ve rat) ve birçok yeni etçi tür (bufalo, devekuşları ve somon balığı) insan hizmetine girmiştir.