Karbohidratların işlevlerini özetlersek: • Hücre ya da organizmada enerjinin büyük bir bölümünü sağlarlar. • Kayganlık, hücresel ileti ve bağışıklıkta da rol oynarlar. DNA ve RNA’yı oluşturan nükleotitlerin bileşenleridir. • Metabolik ara ürün (metabolit) olarak iş görürler. • Çözünürlük, viskozite, yük ve denatürasyon gibi fizikokimyasal özellikleri düzenlerler. • Hücre içinden ve dışından olabilecek proteolize karşı korurlar. • Hücre içi göç ve salgıyı düzenlerler.