Oksidoredüktazlar ile elektron transferi, liyazlar ile non-hidrolitik süreçler tarafından bir molekülün parçalanması, izomerazlar ile izomerleri oluşturmak üzere fonksiyonel grupların yeniden düzenlenmesi, ligazlar ile ATP enerjisi ile C-C ve diğer bağların oluşması olayları gerçekleşirken, hidrolazlar su tarafından bağların kırılmasını sağlar.