İçecekleri alkollü ­çecekler ve alkolsüz ­içecekler olmak üzere iki ana kategoride sınıflandırmak mümkündür. Her iki kategori de kendi içinde sıcak ve soguk içecekler olarak ayrılabilir. Soğuk veya alkollü içecekleri içilme zamanına göre aperatifler (yemekten önce), vokaller (yemek esnasında) ve dijestifler (yemekten sonra) olarak sınıflandırmak da mümkündür. Ayrıca alkollü içecekler içerdikleri alkol oranlarına göre hafif alkollü ve yüksek alkollü olarak veya üretim yöntemlerine göre mayalanmıs ve damıtılmıs alkollü içkiler olarak da sınıflandırılabilir. Ara sıcaklar içecekler için kullanılan bir kategori değildir.