Ekonominin bütün sektörleri içinde en az değişme göstereni tarımdı.19. yüzyıl boyunca çiftçilerin büyük çoğunluğu basit araçlar kullanmaya ve geleneksel metotlarla tarım yapmaya devam etmişlerdir. Toprak mülkiyeti ile ilgili gelişmeler açık değildi. Demiryolları ve taşıma alanındaki gelişmeler sonucunda tahıl üretimi ve ekimi büyük gelişme gösterdi. Hayvancılık tiftik gibi önemli bir ihraç ürünü sağlayan, hayvan ürünlerine olan iç talebi karşılayan tarımın önemli bir koluydu.