Muhasebe Bölümü: Otellerde muhasebe departmanı genel olarak iç kontrole yöneliktir. Bu kontrolün ise üç amacı bulunmaktadır. Birinci amaç müşterilere yapılan indirimlerin ve müşterilerden alınan ödemelerin uygun bir şekilde muhasebe kaydını yapmaktır. İkinci amaç otel personeli tarafından gerçekleştirilebilecek hile ve dolandırıcılığa karşı önlem almaktır. Üçüncü amaç ise harcamaların uygun zamanlarda gerekli yerlere yapılmasını sağlamaktır . Muhasebe bölümü, büyük işletmelerde genel müdüre bağlı olarak çalışır. Zincir otellerde ise genel merkezin daha gelişmiş bir muhasebe bölümü bulunur. Muhasebe departmanın görevleri şunlardır:

• Otel işletmesinde varlıklar ve kaynaklarla ilgili olan ve para ile ifade edilen değer hareketlerini sürekli olarak kayıt altına almak ve kontrolünü yapmak
• Otel işletmesinin üçüncü şahıslarla olan durumu hakkında bilgi vermek
• İşletme bölümlerinin her birinin gelir ve giderini belirlemek
• Müşterilere sunulan mal ve hizmetin (oda, yemek vb.) maliyet hesaplarını yapmak
• Muhasebe kayıtlarında alınan sonuçlara göre gerekli yönetim tedbirlerinin alınmasına yardımcı olmak