Hizmetlerin tanımlanmasında faydalanılan birtakım kriterler bulunmaktadır. Bunlar (Murdick Vd., 1990: 27):

- Hizmetler soyuttur ve satın alan kişilere fayda sağlar.

- Hizmetler standart olmayan, değişken fayda sağlar.

- Hizmetler üretildikleri anda tüketilir yani depolanamaz.

- Hizmet süreci içerisinde müşteri ile üretici arasında yüksek bir iletişim mevcuttur.

- Hizmet sürecine müşteriler de dâhil olur.

- Hizmetlerin üretimi ve tüketimi aynı anda gerçekleşir.

- Hizmet üretimini emek yoğundur.

- Hizmet kalitesinin kontrolü temel olarak süreç kontrolü ile sınırlıdır.

- Hizmetler için kitle üretiminin yapılması mümkün değildir.