Konaklama işletmelerinde farklı inovasyon türleri kullanılmakla birlikte, özellikle ürün/ hizmet inovasyonları ve süreç inovasyonlarına uygulamada sıkça rastlanmaktadır İnovasyonun, farklı şekillerde sınıflandırılması mümkün olmasına rağmen burada

Hjalager’in (2010) yapmış olduğu inovasyon sınıflandırması üzerinde durulacaktır.

Bu sınıflandırmada yer alan inovasyonlar; ürün ya da hizmet inovasyonu, süreç inovasyonu, yönetim inovasyonu, pazarlama inovasyonu ve kurumsal inovasyondur.