AOF.SORULAR.NET
aof.sorular.net Menü Yönetimi Menü Yönetimi Deneme Sınavı Menü Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1041977

Menü Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1041977

Menü geliştirme yoluyla mutfakta kullanılmayacak olan ham maddelerin kullanılmasının sağlanması aşağıdaki menü planlama çalışmalarının amaçlarından hangisi içerisinde yer almaktadır?


Üretim tekniğini değiştirmek

İsrafı önlemek

Yiyecek ve içecek ve servis maliyet etkinliğini sağlamak

Yan ürünlerden yararlanmak

Artan yiyeceklerden yararlanmak

Yanıt Açıklaması:

İsrafı önlemek: Menü geliştirme yoluyla mutfakta kullanılmayacak olan ham
maddelerin kullanılması sağlanabilir. Yeni yiyecek çeşitleriyle birlikte finansal yönden kayıp riski olan yiyecek ve içecekler değerlendirilir. Doğru cevap "B" dir.

PAYLAŞ:

SORUNUN CEVABI: B

Sınava Dön Hata Bildir
Yorumlar
  • 0 Yorum