Beslenme açısından menü; günlük besin ögesi gereksini­mine göre seçilmiş besinlerin yemekler ha^linde değişik öğünlerde gösterilmesidir. Başka bir tanımda da menü; yenecek yemeklerin listesi, sofraya çıkarılacak yemekleri ve çıkarılış sırasını bir şablon ha^linde gösteren listedir. Etimolojik açıdan menü sözcüğü, günümüz restoranlarının konuklarına vermek üzere hazırladıkları, servis edilen tüm yiyecek ve içeceklerin yer aldığı, listeleri veya kartları ifade etmektedir. Günümüzde yiyecek ve içecek işletme ve üniteleri açısından menü; servisi yapılacak yiyecek ve içeceklerin belirli bir düzen içeri­sinde sıralanması şeklinde tanımlanmaktadır. Doğru cevap B'dir.