aof.sorular.net
Menü Yönetimi
Menü Yönetimi Deneme Sınavı
Menü Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #945497
Menü Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #945497
Aşağıdakilerden hangisi yiyecek ve içecek departmanları ve işletmelerinde sunulan hizmetler için görev yapan personelin ve yürütülen fonksiyonların sınıflandırılmasında yer alan aşamalardan biri değildir?
|
Hazırlık |
|
Tesellüm |
|
Depolama |
|
Son hazırlık |
|
Sanitasyon |
Yanıt Açıklaması:
Yiyecek ve içecek departmanları ve işletmelerinde sunulan hizmetler için görev yapan personelin ve yürütülen fonksiyonların sınıflandırılması şu şekilde yapılır: Menü planlama, satın alma, tesellüm, depolama, depodan mal çıkarma, ön hazırlık, hazırlık, servis, sanitasyon
Yorumlar
- 0 Yorum