aof.sorular.net
Menü Yönetimi
Menü Yönetimi Deneme Sınavı
Menü Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1008278
Menü Yönetimi Deneme Sınavı Sorusu #1008278
İyi planlanmış bir menüde aşağıdakilerden hangisi bulunmaktadır?
|
Gerekli araç-gereçler belirlenir |
|
İşletmenin tesis planı yapılır |
|
Pazar planı belirlenir |
|
Yemek yapmayı kolaylaştırır |
|
Yemek artıklarının oluşmasını önler |
Yanıt Açıklaması:
iyi planlanmış bir menü;
• Yemek artıklarının oluşmasını önler,
• Mutfakta çalışan personelin ve yönetimin huzurlu olmasını sağlar,
• Yeterli ve dengeli beslenme sağlar,
• Satın almayı kolaylaştırır,
• Hizmet verilen grubun doyumunu sağlar,
• Maliyeti kontrol altına alır.
Yorumlar
- 0 Yorum