Başlangıcı Mezopotamya’da görülen yemek pişirme sanatının etkisiyle, mutfak kültürünün Çin ve Anadolu Mutfakları olarak ikiye ayrıldığı görülmektedir. Çin Mutfağı, Japonya ve Uzakdoğu Mutfakları’nı etkilerken Mezopotamya Mutfağı Anadolu Mutfağı’nı etkilemiş, Anadolu Mutfağı da Antik Yunan Mutfağı’nı ve buradan da Antik Yunan Mutfağı, Roma Mutfağı’nı etkilemiştir. Roma Mutfağı’nın etkileri ise Fransa ve İngiltere Mutfakları’nda görülmektedir. Türk Mutfağı’nın altyapısını oluşturan Osmanlı Mutfağı da birçok komşu ülke mutfaklarından ve hoşgörüyle birlikte yaşadığı çeşitli kültürlerden etkilenmiştir