Anaflaktik şok: Yaşamı tehdit etme riski bulunan ciddi bir alerjik reaksiyondur. Gıda alerjisine verilen en ağır tepki anaflaktik şok olup acil müdahale edilmediğinde ölüme neden olabilmektedir. Alerjisi olan kişilerin az miktarda bile olsa alerjen gıdalardan alması ana aktik şoka girmesine sebep olabilir (Dean, 2000). Bu durumda tedavi için hastalara adrenalin enjekte edilmektedir.