Auguste Escoffier, Avrupa’nın tanınmış mutfakları ile kraliyet mutfaklarında çalışmıştır. Fransız Mutfağı’nın en son reformcularından birisi olarak kabul edilmektedir. Dünya çapında meşhur olan ve yemek üretiminin İncili’ olarak kabul edilen “Le Guide Culinaire” adlı kitabın yazarıdır. 1928 yılında yaptığı hizmetler karşılığında dönemin başbakanı “siz Fransa’nın yetiştirdiği en büyük sanat elçisisiniz” diyerek Fransa’nın en büyük nişanı olan “Legion D’Honneur”u, Escoffier’in göğsüne takmıştır. Doğru yanıt D'dir.