Menünün doğru bir şekilde hazırlanması noktasında aşağıdaki noktalara dikkat edilmelidir:

• Menü, bir yiyecek ve içecek işletmesinde sunulan ürünlerin önemli bir parçasıdır. Yiyecek ve içecek yöneticileri menüde yer alan ürünlerin fiyatlarını geliştirmeli, mevcut ve potansiyel müşteriler için menüyü uygun hâle getirmelidir.

• Yiyecek ve içecek işletmeleri, müşterilerin tercihlerini iyi analiz etmeli, finansal güçlerinin farkında olmalı ve dışarıda yeme içme alışkanlıklarını doğru yorumlamalıdır.

• Menüler, en çok beğenilen ve satılan yiyecek ve içeceklerin geliştirilmesinde önemli bir yer tutar. Bu anlamda pazarlamanın da önemli bir aracı konumundadır.

• Yiyecek ve içecek işletmeleri kararlı ve verimli yiyecek ve içecek pazarlarını araştırmak ve geliştirmek istemektedirler. Bu öncelikli amaç için de menüler önemli bir araç olmaktadır.

• Yeni yiyecek ve içeceklerin geliştirilmesi, bu yeni ürünlerin kârlı biçimde pazarlanması için de menüler kullanılabilmektedir.

• Yiyecek ve içecekleri müşteri istek ve ihtiyaçlarına, değişen zamana göre ayarlamak ve uzun dönemde sürekli bir büyüme sağlayabilmek açısından da menünün doğru hazırlanması önem teşkil etmektedir.

• Yiyecek ve içeceklerin satış oranlarının tespiti, kalitesinin yükseltilmesi ve satışların artırılması da menülerin doğru analizi ve takibi ile mümkün olabilmektedir.

• Sosyal sorumluluğa önem vererek yiyecek ve içecek işletmelerinin prestijini ve imajını artırmak da menü ile mümkün olabilmektedir.