Uygun şekilde planlanan, fiyatlanan ve tasarlanan bir menü restoranın tüketiciler tarafından tercih edilmesinde, restoranda yapacakları yiyecek ve içecek seçimlerinde ve harcamalarında olumlu etki gösterebilmektedir. Akademik açıdan bakıldığında ise menü fiyatlamanın menü araştırmacıları arasında nispeten popüler bir araştırma alanı olduğu söylenebilir. Bu çerçevede tüketicilerin menü fiyatları ile ilgili algılamaları, fiyat esnekliği, fiyatlama yöntemleri ve psikolojik fiyatlama gibi kavramların sıklıkla araştırmalara konu edildiği gözlemlenmektedir.